Ingredientes:
- 3 kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo
- 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes em rodelas (reserve um pouco para decorar)
- 1 pimentão vermelho grande em rodelas (reserve um pouco para decorar)
- 1 pimenta-malagueta sem sementes picadas
- Sal a gosto
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 maço de cheiro-verde picado
- Limão cortado em quatro para servir
Modo de Preparar:
- Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal.
- Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro.
- Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos.
- Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
- Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br