Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água quente
- ½ xícara (chá) de ervilha fresca
- 1 cenoura média em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparar:
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, sem deixar dourar.
- Acrescente o arroz e frite por 1 minuto.
- Despeje a água quente, adicione a ervilha, a cenoura, o pimentão, sal, pimenta e misture.
- Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar por completo.
- Tampe por 5 minutos e solte o arroz com um garfo.
- Despeje em um refratário e misture o frango e metade do queijo.
- Cubra com o restante do queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
- Sirva em seguida.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br